무우2 설날에 간단하게 먹을 동김치를 담았습니다. 요즘은 무가 크게 나와서 한 개만 해도 충분합니다 큰 무 한 개를 토막 설기을 했습니다 소금을 살짝 뿌려 절여둡니다 신화당을 약간만 넣어줍니다 무가 절여지는 동안 다시마와 말려놓았던 표고버섯 밑동을 넣고 육수를 냅니다 육수 를내서 식혀둡니다 한번 뒤집어서 모두 3시간 저려줍니다. 절여준 무를 소쿠리에 건저 놓는다 마늘 10쪽과 생강 작은 것 1톨을 저며 놓는다 마늘과 생강은 망에 넣어준다 김치동에 절인 무를 담고 중간에 마늘을 올리고 그 위에 무를 얻는다 다시 낸 물에 무 절인물을 합처서 간을 맞추어 위에 부어준다 알배추를 살작 절여서 같이 넣어준다 5일 숙성한 동치미 이렇게 담아서 오일만 실온에 숙성하면 간단한 맛있는 동치미가 완성됩니다 살날에 떡국 먹을 때 송송 설어서 먹으면 제격입니다. 오늘은 여기.. 2024. 2. 5. 고등어조림 내가만든 음식 (맛집정보)2012-09- 1515:35:12 싱싱한 고등어 2마리싸서 깨끗이 싯어서 정종 한컵을 살짝 뿌려놓고 야념장을 만든다 간장1컵 고추장2숫갈 고추가루3술 된장2분의1숫갈 매실액기스 반컵 마늘2숫갈 생강1숫갈 파 한술합해서 잘섞어 놓는다 고등어는 깨끗이 씻어서 무기를 뺀다. 무우를 부채살 모양으로 얄팍하게 설어서 초추장 한술 떠넣고 잘 섞이게 살살 비벼 놓는다 무우섞어놓은 그위에 고등어를 얺고 양념을 고루고루 끼얺고 물을 자작하게 부어서 한10분 정도 끓이다가 뚜껑을 열고 대파를 어섯어섯 설어서넣고1분정도 더 끓고나면 불을끈다 2023. 2. 24. 이전 1 다음
