발효2 갓김치 맛있게 담아 보기내가만든 음식 (맛집정보)2021-10-07 05:00:55 밥맛이 없을 때 새콤한 갓김치를 담아서 먹으면 입맛이 돌아온답니다 며칠전에 생일날 애들이 온다고 해서 새콤하고 알사한 갓김치를 담아야겠다 생각이 들어서 부전시장에가서 갓 두 단을 사 왔어요 요리조리 손질을 해서 깨끗이 씻어서 갖은 양념에 버무려서 담았어요 알사한 맛과 상큼한 맛이 어우러저서 상상해본 그 맛이 나오더군요 담아본 사진 올려봅니다. 저녁 8시에 담아서 이튿날 오후 5시까지 실온에서 발효시켰어요. 적당히 익은 갓김치입니다. 갓 2단 구입해서 깨끗이 흐르는 물에 3번 싯어서 소금 1컵 소금물 만들어서 살짝 절여둡니다 갓은 배추보다 억세어서 4시간 정도 절였어요 중간에 한번 뒤집어 줍니다. 줄기에 간물이 많이 배우도록 손질해 줍니다 4시간 정도 절여지면 물에 살짝 한 번만 더 해구어서 소쿠리에 받쳐.. 2023. 4. 24. 돌나물 물김치 맛있게 담으기내가만든 음식 (맛집정보)2021-01-04 09:00:27 오늘은 돌나물 물김치를 담았어요 마트에가니 마침 돌나물이 보여서 제철은 아니지만 담아 봣어요 적당히 발효되면 맛이 일품이지요 겨울에는 맛맛으로 먹지만 여름에는 정말 시원하고 맛있는 별미의 김치랍니다 재료준비: 돌나물 1kg 마늘 1톨 홍고추5개 잔파, 풋마늘,풀국 당근1개 돌나물을 시장에가서 구입해와서 티끌이 들어가지 않록 새심히 골라서 께끗이 씻어서 물기를 빼놓습니다. 풀국은 밀가루 1술만 하면 될거 같아요 이렇게 풀국을 끓여서 식혀 놓아요 풋마는늘도 준비 마늘은 다지고 파는 송송설고양파는 반달설고 홍고추는 믹서에 갈아서 준비합니다 당근은 채설어 둡니다. 풋마늘은 어섯설기 합니다. 모든 재료를 다라이에 담고 살갈 버무려서 김치동에 담아요. 갈아놓은 고추물울 풀국에 섞어서 삼삼하게 간을해서 김치에 부어줍.. 2023. 4. 12. 이전 1 다음
