마늘15 무우장아찌 맛있게 담아먹기내가만든 음식 (맛집정보)2013-08-24 13:46:50 옆집에서 준 무우를 간장 장아찌를 담았습니다 무우를 납작하게 설어서 간장3겁과 설탕2컵과 식초반컵을 썪어서 일단 무우위에 살작 뿌려서 숨을죽입니다~~ 2시간 정도 있어면 물ㅇ 많이생겨요 무우를 일단 소쿠리에 간자 물을 받칩니다. 양파1개 마늘2통 붉은 청량고추 5개 받처놓은 간장이 무우에서 물이생겨서 7컵정도됩니다 ~~ 여기에준비해둔 재료를 넣어서 팔팔 끓입니다~~ 끓인간장을 식혀줍니다~~ 께끗이 씻어말린 유리병에 건저놓은 무우를담고 식혀놓은 간장을 부어 줍니다~~~ 3일있다가 간장을 끓여서 부어주고 또끓여서 부어주고 3번을 반복 합니다~~ 장아찌통을 냉장고에 넣어두고 3일정도 있다가 꺼내서 송송설어서 참기름넣고 조물조물 무처서 참깨뿌려서 밥상에 내놓으면 정말맛있는 장아찌 반찬이 됩니다 짜지않고 담콤하면.. 2023. 3. 2. 매추리알 조림 내가만든 음식 (맛집정보)2012-09-15 13:57:59 매추리알 간장 조림을 만들어 봣어요~~~ 여름에 입맛없을떼 만들어 먹으면 괜찮은 반찬입니다 한번 만들어 볼깨요~~~ 메추리알 3판 싸왔습니다 냄비에넣고 매추리알이 잠기도록 물을부고 한5분정도 쌂아서 껍질을 벗깁니다 이렇게 껌질을 벗겨냅니다 소쿠리에 담아서 살짝한번 행궈냄니다 냄비에 매추리알을담고 물 간장 1:1로붓고 매실 액기스 반컵붓고 비릿한 맛을 없에기위해 청주 반컵부어서 국물이 자작 할때까지 달여 줍니다 조려낸 매추리알 갈색으로 변했습니다 조릴때 마늘 장아찌를넣어서 졸이면 먹을때 비릿한 맛이 없어지고 입맛이 깔끔 합니다 2023. 2. 24. 중복날 옷닭해먹기 토요일날이 중복날이었다 초복에는 아들네와 같이 가야에 가서 한방 삼계탕을 먹었다 이번 중복에는 집에서 옷닭을 해 먹어 보기로 했다 마트에 가서 닭 한 마리 사고 인삼 4뿌리 사고 대추,은행,찹쌀,옷나무,마늘 등은 집에 있는 걸로 했다 먼저 옻나무를 솥에 넣고 물 2리터 정도 붓고 양이 반 정도 되도록 달여 둔다 닭을 깨끗이 씻어서 솥에 담고 맹물을 닭이 담길 정도로 부어 한소금 끓여서 국물을 따라내야 한다 기름기를 없애기 위해서다 마늘이 조그만해서 한 움큼 정도 대추는 열 다섯개 은행은 20개 정도 찹쌀밥 반 그릇 수삼 4뿌리 옻나무 400그램, 이 모든 재료를 닭을 먼저 넣고 그 다음 모든 재료 넣고 마지막에 옻물을 채에 바쳐서 부어준다 모든 재료 넣어서 옷물을 닭이 잠길 정도로 붓고 압력솥 뚜껑을 덮.. 2023. 2. 24. 이전 1 2 3 다음
