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내가 만든 요리88

맛있는 호박죽 끓이기 고향에가서 호박 두덩이 얻어온것이 오래두면 상할것 같아서 오늘은 호박죽 끓이기로했다 [준비재료] 호박보통 1통,팥3컵,찹쌀3컵,찹쌀가루반되,설탕 300g소금 2큰술 먼저 호박을 잘라서 씨를 발라내 이렇게 조각을내고 껍질을 칼로 삣어내듯 벗긴다 깨끗이 껍질을 벗긴 상태다 호박이 색갈이 엄청 달콤해 보인다 씨는 요렇게 발라서 깨끗이 씻어 말려두고 까서 먹어도 된다 맛이 고소하다 깨끗이 씻어서 대충 뚬벅꿉벅 잘라둔다 큰솥에 호박을넣고 물을호박이 흠뻑 잠기도록 물을 붓는다 큰솥에 호박을넣고 물을호박이 흠뻑 잠기도록 물을 붓는다 푹고은 호박을 건저서 다른 그릇에 담아 도깨비 방망이로 갈아서 다시 큰솥에 넣는다 요렇게 갈아서 큰솥국물에 같이 넣어서 다시끓인다 팟은호박끓기전에 삶아 놓는다 팥은 퍼지지않게 어그러지지않.. 2023. 2. 25.
배추 백김치 내가만든 음식 (맛집정보)2012-10-12 00:36:50 배추백김치 배추 백김치를 한번 담아 보기로했다 배추백김치는 고추가루 넣치않고 담백하게 해서 먹는 김치다 [재료] 강원도 고냉지 배추잘잘한거 6포기 생강1톨 ,양파1개 ,마늘2통 배1개,밀가루 풀물8컵 소금 3컵 배추는 4조각내서 소금 2컵으로 배추를 절인다 배추켜켜이 소금을 뿌리고 그위에 소금물을해서 부어놓는다 4시간정도 절이는데 중간에 한번 뒤집어 놓느다 배를 껍질을 벗기고 깍뚝설기하고 생강도 송송설고 마늘은 2동강내고 양파도 깨끗이싯어서 대충 다져 놓느다 밀가루 풀물을끓여서 식힌다 잘라놓은 재료를통 에담고 풀물을 3컵풋고 믹서에 갈아서 채에받처서 놓는다 씻어놓은 배추를 김치통에 담고 받처놓은 양념물을 소금간을 삼삼하게해서 국물을부어서 햇볓이 들지않는 음지에 하루 숙성 시켜서 냉장고에 넣어두고 한쪽식 .. 2023. 2. 24.
추석김치 내가만든 음식 (맛집정보)2012-10-04 20:21:45 추석이 몇일남지 않아서 배추김치 몇포기를 담기로했다 [재료준비] 배추3포기, 소금3컵 ,고추가루5컵 ,홍고추 갈은것1컵,마늘3통,파1줌,생강3톨 당근백그람 멸치젖갈3컵,새우젖1컵,양파1개,매실액기스반컵 배추는 칼집을내서 4등분해서 소금을뿌려 4시간정도 절여서 께끗이 싯어서 소쿠리에 건저서 물기를뺏다 양파,마늘,생강,홍고추 젓갈을 미스에넣어 갈아놓는다 파는 깨끗이싯어서2등분으로 잘라놓고 당근은 채설어 놓는다 냄비에 밀가루3스푼 풀어서 풀을 끓여놓는다 믹스에 갈아놓은재료에 고추가루넣고 풀물ㄲㅀ인것넣고 버무려 놓는다 버무려놓은 고추가루에 파,당근채선것넣고 버무려 배추에 켜켜이넣고 김치통에 담아놓고 반나절 숙성시켜 냉장고에 넣었다 맛있는 추석김치가 완성입니다. 2023. 2. 24.
연근조림내가만든 음식 (맛집정보)2012-10-02 23:39:28 추석전날 및반찬으로 연근 조림을해봤다 [재료준비] 연근500그람,간장5술,,물엿5술 매실액기스3술,다시마10mm2장 연근을 개끗이 겁질을 벗긴다 껍질을 벗긴 연근을 가지런이 납작하게설어놓는다 냄비에물을붓고 시초1술 정종 반컵붓고 설어놓은 연근을넣어서 한소끔 긇여낸다 ㅇ연근이 끓을동안 냄비에 물5컵붓고 다시마 4쪽넣고 다시물을 끓여낸다 한소끔끓인 연근을 소쿠리에 부어 물기를뺀다 물기를뺀 연근을 솥에넣고 다시마물을붓고 진간장 5섯술 매실 액기스3술 청주2술넣고 물이자작 할때까지 졸인다 마지막에 물엿3술넣어 살살 뒤적ㅇ며고루 뒤적인다 에븐통에 담아두고 한접시식 내다 먹어면된다 추석반찬 연근조림이 완성입니다 2023. 2. 24.
고등어조림 내가만든 음식 (맛집정보)2012-09- 1515:35:12 싱싱한 고등어 2마리싸서 깨끗이 싯어서 정종 한컵을 살짝 뿌려놓고 야념장을 만든다 간장1컵 고추장2숫갈 고추가루3술 된장2분의1숫갈 매실액기스 반컵 마늘2숫갈 생강1숫갈 파 한술합해서 잘섞어 놓는다 고등어는 깨끗이 씻어서 무기를 뺀다. 무우를 부채살 모양으로 얄팍하게 설어서 초추장 한술 떠넣고 잘 섞이게 살살 비벼 놓는다 무우섞어놓은 그위에 고등어를 얺고 양념을 고루고루 끼얺고 물을 자작하게 부어서 한10분 정도 끓이다가 뚜껑을 열고 대파를 어섯어섯 설어서넣고1분정도 더 끓고나면 불을끈다 2023. 2. 24.
매추리알 조림 내가만든 음식 (맛집정보)2012-09-15 13:57:59 매추리알 간장 조림을 만들어 봣어요~~~ 여름에 입맛없을떼 만들어 먹으면 괜찮은 반찬입니다 한번 만들어 볼깨요~~~ 메추리알 3판 싸왔습니다 냄비에넣고 매추리알이 잠기도록 물을부고 한5분정도 쌂아서 껍질을 벗깁니다 이렇게 껌질을 벗겨냅니다 소쿠리에 담아서 살짝한번 행궈냄니다 냄비에 매추리알을담고 물 간장 1:1로붓고 매실 액기스 반컵붓고 비릿한 맛을 없에기위해 청주 반컵부어서 국물이 자작 할때까지 달여 줍니다 조려낸 매추리알 갈색으로 변했습니다 조릴때 마늘 장아찌를넣어서 졸이면 먹을때 비릿한 맛이 없어지고 입맛이 깔끔 합니다 2023. 2. 24.

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