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내가 만든 요리88

스크랩] 쑥향이 가득한 쑥국을 끓였어요~~내가만든 음식 (맛집정보)2013-04-10 07:18:20 오늘저녁에 향긋한 쑥국울 끓여먹었답니다 숙향이 정말 끝내줬어요~~~ 쑥국 끓이는 과정을 올려볼깨요~~ 숙향기 한번 맡아보세요~~ 뒤동산 올라가서 쑥을 캐다놓고 봉사활동 잠깐 갖다왔는데 숙이 약간 시들었어요~~ 숙을 께끗이 씻어서 소쿠리에 물기를 받처놓아요~~ 멸치와 다시마를 넣고 다시물을 끓입니다. 다시물에 된장 2숫갈 체에걸러서 넣어줬어요~~~ 작년봄에 고향에서 얻어온 세고사리 (늦고사리) 먹고조금 남아있었던거 싦아서 준비했어요~~ 바지락 조개살이 살란기라서 살이올라서 토실토실해요~~ 물에살랑살랑 씻어 해감을빼고 준비 했답나다~~ 곱게갈은 들깨라루3숫갈 준비했습니다~~ 추가사진 다시물에 며루치와 다시마를 건저내고 된장 2숫갈 풀어서 채에걸러서넣고 조개살넣고 고사리넣고 다시끓여서 숙넣고 마지막에 들깨가루.. 2023. 2. 28.
시원하고 알싸한 배추 물김치 담았어요~ 오늘 속이 시원한 물김치 담았어요~~ 초보엄마들 따라 해보세요~~ -재료- 노란란 알배추 자그만한거 1통 당근 100그람1개 파 한웅큼,마늘한통 고추가루 2술 ,밀가루 3숫갈 소금 2컵 노란배추를 깨끗이 씻어서 소쿠리에 건처 놓아요. 큰용기에 배추를 어섯어섯 잘라줍니다. 요렇게 켜켜이 소금을 뿌려놓았다가 한참뒤에 뒤집어 줍니다. 당근, 대파 쪽파 깨끗이 씻어둡니다. 밀가루 2스푼을 물을조금넣고 풀물을 끓여둡니다. 밀가루 풀물이 끓어면 물2리터 정도 더부어서 다시 끓여서 식힙니다~~ 오렇게 끓어면 들어내어 식힙니다. 당근을 야채깍는칼로 얄개 삣어놓고 파도 송송설어놓고 대파도 흰부분만 설어 놓습니다 마늘은 요렇게 준비해 찍어놓습니다. 배추를 40분 정도 절여두면 요렇게 알맞게 절여집니다. 씻어서 절였기 때문.. 2023. 2. 27.
순창 고추장이 부럽지 않은 사투리표 고추장을 담았어요. 순창고추장이 부럽지않는 고추장을 담았습니다` -재료- 고추가루3근 엿기름 1.5K 매주가루1.5K 찹쌀1.6K 천일염1.5K 물엿.2.5K 준비했습니다 고추가루 3근 엿기름을 미지근한 물에 40분정도 불려놓습니다. 불려놓은 엿기름을 3번정도 빨아서 채에받혀 놓아요 찹쌀을 한되 물에 3시간 정도 불려서 소에 쩌냅니다 찹쌀을쩌서 엿기름을부어 6시간정도 싹혀서 단술처럼되면 다려서 채에받치면 밥알이 다싹아서 찌꺼기만 남아요~~ 찌거기를 믹서에 곱게갈아서 넣어도 되고 한번더 채에받히고 찌꺼기는 버려도 됩니다~ 요렇게해서 조금더 달이면됩니다~~ 단술이된 국물을 좀더 달여서 물엿 2.5K를 넣고 한소끔 더 끓여주면 요렇게 농도가 더 진헤집니다~~ 큰다라이에 부어서 미지근 할때까지 식혀줍니다~~~ 엿물이 미지근하게 식.. 2023. 2. 27.
맛있는 된장을 담았습니다. 그리양은 많지 않지만 조금씩 집에서 담아 먹는다~~ 말날을 택해서 담아도 좋다고 합니다 2리터짜리 삼다수 4병을 준비 했어요 먼저 매주 한 4키로에 물 8리터를 소금 2대를 망사 보자기에 넣어서 물을 살살 부어가며 녹여 놓는다 하루전에 매주를 께끗이 씻어서 물기를 빼놓앗다 깨끗이 씻은 항아리에 매주를 넣어준다 마지막으로 고추와 대추 숯을 살짝 넣었다 숫은 작년에쓰고 남은것 조금 부서지기는해도 넣었다 간장을 뜨지않고 된장만 하기 때문이 소금물은 자작하게 부어주었다~~ 마지막에 대나무 가지로 매주가 뜨지않게 탱게를 처준다~ 된장 담그는 재미가 솔솔하다~~ 2023. 2. 27.
김장 동짓날 팟죽은 끓이지않고 김장을했다 김장 맛있게 담그기 {재료}배추 4키로짜리 15포기,고추가루 4근,젖갈 2,5키로,마늘2키로,생강200구람,통깨1컵 새우젖갈2키로,미나리3키로,파2키로 ,청각200구람 대파200구람,참살풀 2리터 소금 3키로,당근300그람 배추5시간절여서 위에것이 아래로가게 뒤더서 5시간 지나고 께끗한물에 3번씻어서 소쿠리에 건저놓는다 쪽파는 머리를 도마위에 올려서 머리를 톡톡 두드려놓고 미나리도 께끗이씻어서 5센치길이로 잘라두고 당근은 채설어서두고 청각깨끗이 여러번 행구어 총총 다져놓는다 새우젓갈은 믹서에 곱게 갈아놓고 양파도 도깨비 방망이로 곱게 갈아놓는다 고추가루에 멸치젖갈 새우젖갈 마늘갈은것 생강 찹살풀을 넣어서 몇시간전에 버무려 놓는다 무우는 저당항 크기로 잘라서소금을 약간만.. 2023. 2. 26.
냉이국 맛있게 끓이기 내가만든 음식 (맛집정보)2012-12-07 23:58:24 묘사지내러가서 남자분들은 산에 올라가고 여자들은 차에 있어면서 심심해서 밖에나오니 냉이가 한포기식 보여서 냉이를 캐왓다 오늘은 냉이국을 한번 끓어 먹어 볼가한다 냉이국 맛있게 끓이기 {재료}냉이2키로 며루치조금,호박 반개 새송이2개 된장1술 청홍고추1개식 냉이를 께씃이 씻어서 소쿠리에 받혀놓는다 멸치를 적당이 넣고 물을부어 뽀얗게 육수를낸다. 멸치육수에 된장을 두술 풀어넣는다. 새송이는 이렇게 찢어놓는다 애호박도 부채살처럼 송송설어놓는다. 다시물에 된장을 풀고 국이 다 긇어면 냉이 새송이 애호박을 넣고 한소끔 더끓인다 마지막으로 홍고추 청고추를 송송 설어 넣으면시원하고 을컨하다 된장을 넣어면 시원한 맛이난다 겨울 냉이는 뿌리가 시금치 뿌리처럼 달달하다 2023. 2. 26.

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