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내가 만든 요리88

순장 간장 부럽지않는 간장을 담았어요~~~~내가만든 음식 (맛집정보)2014-03-01 17:13:51 어제가 경오일이라 장을 담았답니다 전에는 아무날이나 시간봐서 담았는데 언젠가부터 같은 값이면 다홍 치마라고 말날을 택해서 담그게 되네요~~~ 저의집 당담는법 올려볼께요~~ *재료준비* 매주5.5키로 소금 3키로 삼다수 13키로 고추4개 숫2개 대추 10개 개란1개 매주를 일주일전에 께끗이 씻어서 말렸어요~~ 이렇게 배란다 그치대에서 몇일간 말렸어요~~ 사다수 4병,매주8장, ㅅ숯,고추,대추, 항아리소독,이렇게 준비 계량기 미리준비했어요. 천일연 3키로 넉넉하게 준비했어요 소금을 망사자루에 넣었어요. 망사에넣은 소금을 소쿠리에 담습니다~~ 생수를 큰 다라이에 부어서 바가지로 물을떠서 소금위에 살살 부어주면 소금이 사르르 녹아내립니다` 금방 요렇게 다녹아요~ 나머지는 바가지에 물을 조금떠서 조물조물 하면 다.. 2023. 3. 5.
[스크랩] 노란 알배추 물김치와 미나리 초무침 내가만든 음식 (맛집정보)2014-02-24 10:29:17 제가 카페에 올린글 스크랩 해왔어요. 오늘은 노란 속배추로 시원한 물김치 담았어요~~ 배추속이 달콤하고 국물이 시원해서 맛있어요~ 새내기 주부들도 십게 할수 있어요~ 한번따라해 보실래요__ 노란속배추를 두포기싸와서 흐르는물에 깨끗이 씻어서 건자뇠어요. 요렇게 엇비슷하게 자릅니다~~ 켜켜이 천일염으로 살짝 뿌려줍니다~~ 한시간정도 있다가 뒤집어 줍니다__ 배추는 살작 절어두고 밀가루 2스푼으로 풀물을 끓려서 식혀 줍니다__ 배를한개 깨끗하게 깍아서 깍뚝기 모양으로 설어둡니다~ 배는속을 도려내다 보면 깍뚝설기가 예쁘게 않되요~ 식은 풀물 두컵에 마늘과 생강 고추가루를 넣어 믹서에 갈아서 고운채에 걸러줍니다~~ 절여놓은 배추를 씻지말고 소구리에 건저서 물기가 빠지면 당근 채설고 파송송설고해서 배와같이 석어줍니.. 2023. 3. 5.
오곡밥에 오색나물 내가만든 음식 (맛집정보)2014-02-14 23:46:52 보름이라고 오곡밥에 오색나물 해먹었어요~` 고급스러운 나물은 아니지만 신토불이 묵은 나물로 만들었답니다 레피시 올려보아요~~ 오색나물 완성품 오곡밤 완성품 호박고지를 미지근한 물에 담궈서 불렷어요~ 고구마순은 불려서 삶앗어요~ 다래순도 삶아서 아린맛을 우려냅니다~ 콩나물도 발을 따고 다듬어 났어요. 시금치도 대처났어요. 오색나물 준했났어요. 멸치 다사마로 다시물을 준비햇어요. 콩나물은 다시물 조금 넣고 삶았답니다. 모든말린 나물은 들기름에 복다가 국간장넣고 다시물 자작하게 부어서 한소끔 끓어면 다시 복아서 마늘 참기름 넣고 간을 맟췃어요~~ 시금치도 갖은양념해서 조물조물 무치고~ 다래순도 위에 나물처름 볶았어요~~ 고구마순도 위에 방법데로 볶았어요~~ 콩나물도 살작 익혀 볶았어요. 5가지 나물이 완성됬습.. 2023. 3. 5.
설 지나고 먹을 및반찬 내가만든 음식 (맛집정보)2014-02-05 09:52:32 설 지나고 개운한 밑반찬 몇가지 만들었어요~~ 물김치도 담았어요. 땅콩,멸치 조림 완성입니다. 멀치도 복아서 졸였어요 땅콩도 졸엿어요 매추리알도 준비했어요. 매추리알 졸였드니 색갈이 너무 예쁘요. 물김치 갖은 양념해서 담았어요. 반찬4가지 뚝딱입니다. 2023. 3. 5.
12월 19일 식탁에 하일라이트 김장김치담기 내가만든 음식 (맛집정보)2013-12-24 22:52:53 식탁위에 감초 김치~~~오늘김장김치를 담았어요~~ 저의 김장김치 담는방식 올려볼께요~~~ {재료} 배추25쪽 ,고추가루6근,멸치액젖3키로,새우젖1.5키로.마늘3키로,생강800그람 조기고은물2병,찹쌀풀 적당히,파1단 미나리 3단,당근3개,양파2개 대파3대 통깨2컵,고운소금 적당히 설탕조금,무우4개,청각800그람, 김장을 담으려면 3알은 잡아야 하는데 날자3일 잡기가 어려워서 배추를 절어서 갔고 왔어요~~ 25포기~~ 배추가너무 달달하고 맛있는 배추였어요~~ 수돗물에 깨끗하게 씻어줍니다. 흐르는 물에 깨끗이 3번 씻어 났어요 비니루깔고 수쿠리에 건저나ㅘㅆ어요 조기세끼를 푹고아서 받처서 찹쌀풀 끓여서 멸치액젓 3키로에 혼합해서요~~~ 조기 고아 걸러놓은 찌꺼기 멸치액젖 생강 마늘 준비했어요 집에있는 마늘 1킬.. 2023. 3. 4.
오늘은 시원한 홍합탕을 끊였네요~내가만든 음식 (맛집정보)2013-12-01 15:00:00 날씨가 쌀쌀해서 뜨근한 국물생각나시죠~~~ 저는오늘 시원한 홍합탕을 끓렸어요~~ 국물이 정말 끝내 주더군요요~~ 제가 끓이는 방법 알려드릴께요. 자갈치가서 홍합 5000원어치 이렇게 많이 주더군요~~ 전복도 만원어치 쌋어요~~~ 큰용기에 담고 물을 넉넉히 붓고 끓였어요. 뽀얗고 담백한시원한 다시물이 되었습니다. 홍합탕이 완성이요 시원한 국물에 파를 송송 설어언고 청량고추까지 넣고 홍합이 송송 전복까지얹고 맛있는 홍합탕 드셔보시면 약주한잔 생각 나실거예요. 홍압알이 통실해요 미역넣고 국끓일라고 준비해 둿어요. 또 옆집에서 가덕도 낚시가서 잡아온 학 꽁치를 갇다 주셨어요. 또 회를 떳어요 요렇게 또 미역하고 궁합이 맛네요 갇잡은 학꽁치회 맛이 일품입니다. 오늘은 홍합으로 시원한 해물탕을 해먹었어요 2023. 3. 4.

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