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내가 만든 요리92

갓김치 맛있게 담아 보기내가만든 음식 (맛집정보)2021-10-07 05:00:55 밥맛이 없을 때 새콤한 갓김치를 담아서 먹으면 입맛이 돌아온답니다 며칠전에 생일날 애들이 온다고 해서 새콤하고 알사한 갓김치를 담아야겠다 생각이 들어서 부전시장에가서 갓 두 단을 사 왔어요 요리조리 손질을 해서 깨끗이 씻어서 갖은 양념에 버무려서 담았어요 알사한 맛과 상큼한 맛이 어우러저서 상상해본 그 맛이 나오더군요 담아본 사진 올려봅니다. 저녁 8시에 담아서 이튿날 오후 5시까지 실온에서 발효시켰어요. 적당히 익은 갓김치입니다. 갓 2단 구입해서 깨끗이 흐르는 물에 3번 싯어서 소금 1컵 소금물 만들어서 살짝 절여둡니다 갓은 배추보다 억세어서 4시간 정도 절였어요 중간에 한번 뒤집어 줍니다. 줄기에 간물이 많이 배우도록 손질해 줍니다 4시간 정도 절여지면 물에 살짝 한 번만 더 해구어서 소쿠리에 받쳐.. 2023. 4. 24.
노란 알배추 김치 내가만든 음식 (맛집정보)2021-09-04 23:52:34 어제는 노란 알배추로 물김치를 담어놓고 오늘은 노란 알배추로 빨간 김치를 담았어요 갈맷길 걷는다고 밖으로 다니고 집에 있으면 피곤해서 반찬도 신경쓰지 않고 하다가 이제 집 있어니 할 일이 많아 젔어요 오늘도 노란 알배추 3포기 싸다가 빨간김치 담았어요 재료는 물김치와 똑같이 했답니다. 제가 김치담는 방법 올려드리겠습니다. 배추를 절이는 동안 양념 재료를 손질합니다 파 한줌 홍고추 15개 양파 1개 생강 2톨 당근 반개 마늘 2통 을 깨끗이 씻어서 준비합니다. 고춧가루 2컵 찹쌀 푹 3컵 준비합니다 멸치액젓 3컵 매실진액 반 컵 준비합니다. 찹쌀가루 1컵을 풀을 끓여 식혀두고 홍고추와 마늘 생강 양파 반쪽 믹서기에 갈아서 고춧가루와 풀국과 멸치액젓과 매실진액과 모두 넣어 버무려 줍니다 당근은 채 설고 잔파.. 2023. 4. 19.
무더위를 식혀주는 냉 콩국수 내가만든 음식 (맛집정보)2021-07-15 07:00:00 오늘은 무더위를 식혀주는 냉 콩국수를 만들어 먹었습니다 어제 아파트 시장에서 동글동글 뭉쳐놓은 칼국수가 어찌나 맛있어 보이는지 3뭉치에 3000 원주고 싸와서 열무김치 국물에 말아 먹을려고 싸 왔는데 마침 옆 아파트에사는 작은 며늘아기가 콩국 원액을 사다 주고 같다 그래서 그 콩국에 국수 말아먹으면 딱이다 싶었다 고명은 없어서 방울토마토 몇 개 넣어서 먹기로 했다 콩국을 열어보니 오이도 하나 들어 있었다 어찌나 반가운지 오이 채 설어얺고 방울토마토 설어 얹고 해서 시원한 냉 콩국수를 만들어 먹었다 싸다 놓은 칼국수를 끓는 물에 오분만 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 뺀다 바울 도마토릉 반 갈라놓는다 오이를 채 설어 잊어주고 방울토마토도 반으로 갈라 예쁘게 얹어준다 냉장고에 넣어둔 콩국원액을 생수 반컵을 넣어.. 2023. 4. 16.
양파 장아찌 3번째 담았어요내가만든 음식 (맛집정보)2021-07-08 22:12:28 장아찌도 오래되면 맛이 없어서 저는 조금씩 자주 담아 먹어요 올 들어 벌써 3번째 담았어요 장아찌를 다 먹고 나면 간장 국물이 남아요 그 국물에다 물2컵 간장 1컵 식초 반 컵 설탕 반 컵 더 넣어서 팔팔 끓여서 준비해준 양파에 부어주면 돼요 양파는 적색 3개 흰색 2개 요렇게만 했어요 고기 구워 먹을 때나 순대를 먹을 때는 양파장아찌가 정말 궁합이 잘 맞드라고요 그래서 또 담았어요 이틀 지났는데 색갈이 이렇게 예쁘요 연꽃같이 예쁘네요 여름이라서 하루만 숙성시켜도 먹을 수 있어요. 정말 맛나요. 오늘은 여기까지 입니다. 2023. 4. 16.
양파장아찌,두릅장아찌 새콤 달콤하게 담았어요 내가만든 음식 (맛집정보)2021-05-17 05:00:46 새콤 달콤한 양파 두릅 장아찌 담았어요 많이 담아서 오래되면 잘 먹지 않아서 조금만 담았어요 하루 지나도 먹어보니 너무 맛있어요 한번 올려 볼게요 재료 : 양파 2개 보라색 양파 큰 거 1개 물 4컵 간장 2컵 식초 1컵 반 설탕 2컵 청양고추 4개 이렇게 준비했어요 먼저 양파를 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다 양파를 요렇게 토막을 냅니다 두 번을 담았는데 한 번은 요렇게 잘랐어요 유리병을 뜨거운 물을 끓여서 부어 소독을 하고 말려줍니다. 말려둔 병에 양파와 청양고추를 넣어 놓습니다 위에 준비한 재료를 병에넣고 간장물을 팔팔 끓여서 잠깐 3분 정도 식혀서 위에 부어줍니다. 뚜껑을 닫아서 실온에 하루 둡니다. 하루정도 실온에서 숙성시켜서 다시 물을 냄비에 소쿠리 받쳐서 양파를 불리를 해서 물을 다시 끓여서.. 2023. 4. 16.
시원하고 상큼한 열무김치 담았어요내가만든 음식 (맛집정보)2021-04-29 21:57:56 시원한 열무김치가 생각이나서 열무김치 담었어요 아직 한 여름은 아니지만 열무김치 담아서 시원하게 해서 보리비빕밥 해 먹어면 너무나 맛있어요 시장가서 열무 한단 구입해서 열무 김치 담았답니다 제가 만드는 열무김치 담그는 방법 알려 드릴께요 재료 열무1단, 당근 반개, 홍고추 6개, 청량고추6개 잔파한줌, 밀가루2숫갈, 소금2컵 준비 합니다 준비된 열무를 매듭을풀고 께끗하게 손질을 합니다 손질한 열무를 흐르는 물로 께끗이 여러번 싯어 줍니다 께끗이 씻은 열무를 도마위에 올려서 4cm정도의 길이로 잘라줍니다. 씻은 열무를 큰 양푼에 켜켜이 담으면서 소금을 뿌려서 절여즙니다. 2시간정도 잇다가 살짝 뒤집어 줍니다 2어시간 지나서 절인 열무를 살작만 행구어 소쿠리에 물기를 배어줍니다. 양념준비 하기전에 밀가루2술.. 2023. 4. 16.

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