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내가 만든 요리88

냉이 된장국 맛있게 끓이기내가만든 음식 (맛집정보)2015-12-29 11:53:57 아침에 냉이 된장국을 끓였다 . 시장에서 뿌리가 통통한 냉이가 나와서 들께가루녛고 국을 끓여 먹엇다. 제가 끓인 레피시 올려 봅니다. 재료는 간단합니다 [재료 냉이1키로, 조개살 500구람, 들깨가루1컵 된장2술 다시마물 적당히] 겨울 냉이는 추위에서 자랐기에 뿌기가 단맛이 강하다 냉이를 시장에서 구입해서 깨끗한물에 서너번 씻어서 준비한다 통통하게 살이오른 조개살을 냉동 보관해 두었던것이 있어서 넣고 끓였다. 멸차와 다시마로 유수를내어 다시물에 된장을 조금풀고 한소끔 끓이다가 끓어면 조개쌀을 넣는다. 된장과 들깨 가루도 준비한다 냉이국에 들깨가루를 넣어면 찰떡 궁합이다. 향긋하고구수한 맛이난다. 다시한번 끓어면 냉이를 한토막 잘라서 넣어준다 조개종류는 오래끓이면 질겨지기 때문에 냉이넣고 한번더 끓여내면 .. 2023. 3. 17.
새알이 동동뜬 동지팥죽 맛있게 끓이기 내가만든 음식 (맛집정보)2015-12-22 18:35:26 새알이 동동뜬 동지펕죽을 끓엿다 해마다 동지팥죽을 끓였는데 2해로 끓이지 않아서 우리애들이 섭섭해 했을것 같아서 올해는 시간이 있어서 팥죽을 끓였다 자랄때부터 언제나 동지가 되면 아무리 바빠도 팥죽은 끓여서 먹었기 대문에 팥죽을 좋아하는 편이라 먼데살면 상관이 없는데 옆라인에 있어니 끓여서 먹이고 싶어서 오늘 아침부터 서둘럿다 재료는 간단하다 팥반되 참살가루 1되 찹쌀5컵 소금조금 하면 맛있는 팟죽이 된다 1. 먼저 참쌀1되와 팥반되를 안날 저녁에 불려두었다가 아침먹고 일찍 방앗간에 가서 갈어왔다 아침밥을 하면서 팥을 푹 퍼지게 쌂아 두었다 2. 팥을 쌂을때는 한번 살작 끓여서 초물은 아린맛을 버리고 다시물을부어 푹퍼지게 삶아야 잘 어께어진다 팥을푹삶지 않어면 속에 살낫같이 뱅뱅돌고 잘 어께지지 않는다... 2023. 3. 17.
김장김치 담는날 내가만든 음식 (맛집정보)2015-12-14 20:00:00 한국인의 밥상에 터줏대감 김장을 했습니다 해마다 김장할때 추워서 몸을 움츠리고 했는데 올해는 콧노래 불러가며 따뜻한 김장을 했답니다. 저의 김장과정 올려봅니다. 먼저 재료부터 볼까요. {재료 } 절임배추 30포기 무 5개,미나리5단 파1단.갓1단 ,당근4개 ,홍고추20개,청각 300구람 멸치젓갈 펫트병 180L 2병 생조기갈은것 1키로 새우젖갈 500그람. 고추가루 6근,마늘3키로 ,생강700그람 청각 500그람,통깨2컵 찹쌀3컵, 양파 ,대파 ,설탕 소금 적당량 식성에 따라서 매실 애기스도 넣어도 되는데 저의 식구들은 단것을 싫어해서 넣지 않았습니다. 동내 가게에서 절임배추 주문을 하러 갖는데 너무많이 밀려서 일요일 아침일찍이 하면 된다고 한다 금요일날 할려고 했는데 어쩔수없이 일요일 갖고 오기로했다... 2023. 3. 17.
맛있는 단호박죽 끓여먹기 내가만든 음식 (맛집정보)2015-12-08 22:30:00 맛있는 효박죽을 끓였습니다. 오늘은 단호박에 새알심을 넣고 호박죽을 끓였다 5개를 사다가 두개는 그냥 끓여먹고 오늘은 새알심을 넣어 끓였다 남편과 아들 손주 다 팥죽 콩죽 호박죽 다 좋아하는 편이다 콩죽은 다들 생소하지만 고향에서 끓여먹든 그맛을 못잊어 입맛이 없을때 콩을 갈아서 죽을 끓이면 얼마나 구수한지 모른다. 누른호박은 크기때문에 1개만 하면 되지만 단호박은 작아서 3개를하고 찹쌀2컵,팟1컵반 새알심 한봉지 소금야간 준비하면 된다 단호박은 껍질은 푸르지만 속은 엄청 달다. 아침에 밖에 나가면서 찹쌀 2컵을 불려놓 고나갔다 팟도 한컵 반을 불려 놓았는데 호박손질 하기전에 불에올려 씲아야 한다. 단호박은 노란호박보다 껍질이 훨씬 두꺼워 장만하기 좀 어렵다 요령있게 여러조각내서 칼로 삦어내야 한다 요렇.. 2023. 3. 17.
맛있는 깻잎 반찬 만들기 내가만든 음식 (맛집정보)2015-12-05 23:00:00 갯잎 반찬 만들기 오늘은 맛있는 깻잎 반찬을 만들었다. 가을에 깻잎을 소금물에 절여 두었다가 양념해서 겨울에 밑반찬으로 먹어면 제격이다 초가을에 소금물에 싹혀두었든 깻잎을 오늘 꺼내서 김장하기전에 양념을 해서 담아 놓을려고 손질을 했다 먼저 절여둔 깻잎을 맑은물에 께끗이 서너번 행궈야 한다 행궈둔 깻잎은 솥에담고 물을 깻잎 잠길정도로 붓고 살작 싦아서 다시 잠내가 않나도록 행구워 준다. 잠간 한나절 물에담궈 울궈 준다. 깨끗이 우러난 깻잎을 꼭짜서 두고 양념을 만든다 멸치액젖 까나리액젖, 각2컵 과 매실액기스,반컵 물엿,밤컵 마늘다진것 3술 생강, 1술 통깨 반컵 고추가루 3컵 찹쌀풀 1컵 요렇케 혼합해서 준비한다. 마늘넣고 찹살풀 넣고 통깨도 넣고 골고루 저어 양념을 준비 합니다. 깻잎을 꼭짜서 준비 .. 2023. 3. 17.
복숭아 통조림 만들기 내가만든 음식 (맛집정보)2015-07-29 23:57:12 ◈복숭아 통조림 만들기◈ 고향시댁 작은집에서 복숭아 한박스를 택배로 부처오셨다 복숭아 과일농사를 지어시는데 해마다 부처 주신다 자기 형제 자매도 많은데 사촌까지 챙겨주시니 너무나 고마운 시동생이다 양이 많아서 아들 딸 나눠주고 남은것은 통조림 만들어 놓고 더울때 어름넣어 손주도 먹이고 할려고 더위를 무릅쓰고 만들었다 이렇게 만들었습니다 복숭아가 파치도 아니고 원품이다 색갈도좋고 너무 싱싱하다 파치를 감당을 못한다고 하든데 이렇게 원품을 보내왔어요 먼저 복숭아를 흐르는 물에 께끗이 씻어서 물기를 뺀다. 소쿠리에 담어서 물기를 빼줍니다. 색갈이 너무 예쁩니다. 먹기 아까울 정도로... 생으로 먹을려고 5개는 남겨놓았어요. 물기를뺀 복숭아를 6등분으로내서 껍질을 벗겨준다 씨를 발라내야 하는데 6등분 칼짐을내면.. 2023. 3. 15.

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