김장
동짓날 팟죽은 끓이지않고 김장을했다 김장 맛있게 담그기 {재료}배추 4키로짜리 15포기,고추가루 4근,젖갈 2,5키로,마늘2키로,생강200구람,통깨1컵 새우젖갈2키로,미나리3키로,파2키로 ,청각200구람 대파200구람,참살풀 2리터 소금 3키로,당근300그람 배추5시간절여서 위에것이 아래로가게 뒤더서 5시간 지나고 께끗한물에 3번씻어서 소쿠리에 건저놓는다 쪽파는 머리를 도마위에 올려서 머리를 톡톡 두드려놓고 미나리도 께끗이씻어서 5센치길이로 잘라두고 당근은 채설어서두고 청각깨끗이 여러번 행구어 총총 다져놓는다 새우젓갈은 믹서에 곱게 갈아놓고 양파도 도깨비 방망이로 곱게 갈아놓는다 고추가루에 멸치젖갈 새우젖갈 마늘갈은것 생강 찹살풀을 넣어서 몇시간전에 버무려 놓는다 무우는 저당항 크기로 잘라서소금을 약간만..
2023. 2. 26.
